ప్రెషర్ కుక్కర్ ట్రిక్: ప్రతిసారీ మెత్తని నాటు కోడి ఫ్రై!

నాటు కోడి ఫ్రై ఎంత రుచికరమైనదో, దాన్ని మెత్తగా చేయడం అంత కష్టం. ప్రెషర్ కుక్కర్ ట్రిక్ తో మీరు ప్రతిసారీ మెత్తని, కరకరలాడే నాటు కోడి ఫ్రైని సులభంగా తయారు చేయవచ్చు.

ప్రెషర్ కుక్కర్ ట్రిక్: ప్రతిసారీ మెత్తని నాటు కోడి ఫ్రై!

నాటు కోడి ఫ్రై రుచి, వాసన చాలా ప్రత్యేకంగా ఉంటాయి. అయితే, మామూలు కోడి కంటే నాటు కోడి కొంచెం గట్టిగా ఉంటుంది కాబట్టి, దీన్ని మెత్తగా వండటం చాలామందికి సవాలుగా అనిపిస్తుంది. ఈ వంటకం లో, ప్రెషర్ కుక్కర్‌ను ఉపయోగించి నాటు కోడిని ముందుగానే మెత్తగా ఉడికించడం ద్వారా, మీరు ప్రతిసారీ కరెక్ట్ గా ఉడికిన, జ్యుసీగా ఉండే ఫ్రైని తయారు చేయవచ్చు. ఈ సులభమైన పద్ధతి మీ సమయాన్ని ఆదా చేయడమే కాకుండా, రుచికరమైన భోజనాన్ని అందిస్తుంది.

పదార్థాలు: (Ingredients)

• నాటు కోడి (ముక్కలుగా కోసి శుభ్రం చేసింది): 750 గ్రాములు
• ఉల్లిపాయలు (పెద్దవి, సన్నగా తరిగినవి): 2
• అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్: 2 టేబుల్ స్పూన్లు
• పచ్చి మిరపకాయలు (నిలువుగా చీల్చినవి): 3-4 (మీ కారానికి తగ్గట్టు)
• కరివేపాకు రెబ్బలు: 2-3
• పసుపు పొడి: 1/2 టీస్పూన్
• కారం పొడి: 1.5 – 2 టేబుల్ స్పూన్లు (లేదా మీ రుచికి సరిపడా)
• ధనియాల పొడి: 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు
• జీలకర్ర పొడి: 1 టీస్పూన్
• గరం మసాలా: 1 టీస్పూన్
• ఉప్పు: రుచికి సరిపడా
• నూనె: 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు
• కొత్తిమీర (తరిగినది, అలంకరణకు): 2 టేబుల్ స్పూన్లు
• నీరు (ప్రెషర్ కుకింగ్ కోసం): 1/2 కప్పు

తయారీ సమయము: (Prep Time):

20 నిమిషాలు

వంట సమయము: (Cook Time):

40 నిమిషాలు

తయారీ విధానం: (Steps)

1. కోడిని శుభ్రం చేయడం మరియు మ్యారినేట్ చేయడం: నాటు కోడి ముక్కలను శుభ్రంగా కడిగి, నీరంతా తీసేయండి. ఒక గిన్నెలో కోడి ముక్కలు, 1 టేబుల్ స్పూన్ అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, 1/4 టీస్పూన్ పసుపు, 1/2 టేబుల్ స్పూన్ కారం పొడి, మరియు 1 టీస్పూన్ ఉప్పు వేసి బాగా కలిపి 15-20 నిమిషాలు పక్కన పెట్టండి.
2. ప్రెషర్ కుక్కర్‌లో ఉడికించడం: మ్యారినేట్ చేసిన కోడి ముక్కలను ప్రెషర్ కుక్కర్‌లోకి తీసుకోండి. 1/2 కప్పు నీరు పోసి, మూత పెట్టి, 5-7 విజిల్స్ వచ్చే వరకు లేదా కోడి మెత్తబడే వరకు ఉడికించండి. మంట ఆపి, ప్రెషర్ పూర్తిగా పోయే వరకు అలాగే ఉంచండి.
3. కోడిని వేరు చేయడం: ప్రెషర్ తగ్గిన తర్వాత, మూత తీసి, కోడి ముక్కలను ఒక ప్లేట్‌లోకి తీసుకోండి. మిగిలిన స్టాక్‌ను పారేయకుండా పక్కన పెట్టుకోండి (దీన్ని వేరే వంటకాలకు ఉపయోగించవచ్చు).
4. ఫ్రై కోసం సిద్ధం చేయడం: ఒక పెద్ద మందపాటి కడాయి లేదా పాన్‌లో 3-4 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేసి వేడి చేయండి. నూనె వేడెక్కాక, సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు వేసి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించండి.
5. మసాలాలు వేయడం: ఉల్లిపాయలు వేగిన తర్వాత, మిగిలిన 1 టేబుల్ స్పూన్ అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, పచ్చి మిరపకాయలు, కరివేపాకు వేసి పచ్చి వాసన పోయే వరకు 1-2 నిమిషాలు వేయించండి.
6. పొడి మసాలాలు కలపడం: ఇప్పుడు 1/4 టీస్పూన్ పసుపు పొడి, మిగిలిన కారం పొడి (1-1.5 టేబుల్ స్పూన్లు), ధనియాల పొడి, జీలకర్ర పొడి వేసి తక్కువ మంటపై 30 సెకన్లు వేయించండి, మసాలాలు మాడిపోకుండా చూసుకోండి.
7. కోడిని వేసి వేయించడం: ముందుగా ఉడికించిన కోడి ముక్కలను కడాయిలోకి వేసి, మసాలాలు బాగా పట్టేలా కలపండి. మధ్యస్థ మంటపై 15-20 నిమిషాలు లేదా కోడి ముక్కలు కాస్త కరకరలాడుతూ, ఫ్రై తయారయ్యే వరకు వేయించండి. అవసరమైతే, మధ్యలో కొద్దిగా స్టాక్ (ప్రెషర్ కుక్ చేసినప్పుడు మిగిలింది) వేసి కలుపుకోవచ్చు.
8. చివరి మసాలా & అలంకరణ: చివరిగా గరం మసాలా వేసి బాగా కలపండి. సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీరతో అలంకరించి, వేడివేడిగా అన్నం లేదా చపాతీలతో వడ్డించండి.

Nutrition Info: (ప్రతి సర్వింగ్)

• Calories: 350-400 kcal
• Protein: 35-40 g
• Carbs: 10-15 g
• Fat: 15-20 g

టిప్స్ & వేరియేషన్స్ (Tips & Variations)

• స్టాక్‌ను ఉపయోగించడం: ప్రెషర్ కుక్ చేసిన తర్వాత మిగిలిన కోడి స్టాక్‌ను పారేయకండి. ఇది సూప్‌లు లేదా ఇతర కూరలకు అద్భుతమైన రుచిని ఇస్తుంది.
• మ్యారినేషన్: సమయం ఉంటే, కోడిని 30 నిమిషాల నుండి 1 గంట వరకు మ్యారినేట్ చేయడం వల్ల మసాలాలు బాగా పట్టి రుచి పెరుగుతుంది.
• కారపు స్థాయి: మీ రుచికి తగ్గట్టుగా పచ్చి మిరపకాయలు మరియు కారం పొడి మొత్తాన్ని సర్దుబాటు చేయవచ్చు. మరింత కారంగా కావాలంటే, గుంటూరు కారం పొడిని ఉపయోగించవచ్చు.
• మరింత రుచి కోసం: వంట చివరిలో కొద్దిగా నిమ్మరసం పిండడం వల్ల ఫ్రైకి అదనపు రుచి వస్తుంది. కొందరు చివరగా కొద్దిగా నెయ్యి వేయడం కూడా ఇష్టపడతారు.
• తోలుతో ఉడికించడం: నాటు కోడిని తోలుతో సహా వండటం వల్ల మరింత రుచి, కొవ్వు లభిస్తాయి. మీరు ఇష్టపడితే తోలుతో సహా ఉపయోగించవచ్చు.
• విజిల్స్: కోడి వయస్సును బట్టి విజిల్స్ సంఖ్య మారవచ్చు. లేత కోడికి 5 విజిల్స్ సరిపోతాయి, ముదురు కోడికి 7-8 విజిల్స్ అవసరం కావచ్చు.