నాటు టమాటా పప్పు: చింతపండు లేకుండా రుచికరమైన రెసిపీ!

చింతపండు వాడకుండా కేవలం నాటు టమాటాలలోని సహజసిద్ధమైన పులుపుతో, కమ్మని రుచితో చేసే “నాటు టమాటా పప్పు” రెసిపీ ఇక్కడ ఉంది.

నాటు టమాటా పప్పు: చింతపండు లేకుండానే అదిరిపోయే రుచిని ఇచ్చే సీక్రెట్ రెసిపీ!

తెలుగు వారి భోజనంలో పప్పు లేనిదే ముద్ద దిగదు. సాధారణంగా పప్పులో పులుపు కోసం చింతపండు వాడుతుంటాము, కానీ “నాటు టమాటాల”తో చేసే పప్పు రుచి చాలా ప్రత్యేకం. హైబ్రిడ్ టమాటాల కంటే నాటు టమాటాలలో పులుపు శాతం ఎక్కువగా ఉంటుంది, కాబట్టి చింతపండు అవసరం లేకుండానే పప్పుకి మంచి రుచి, సువాసన వస్తాయి. వేడివేడి అన్నంలో నెయ్యి వేసుకుని ఈ పప్పు తింటే ఆ తృప్తి వేరు.

పదార్థాలు: (Ingredients)

• కందిపప్పు: 1 కప్పు (సుమారు 200 గ్రాములు)
• నాటు టమాటాలు: 4 నుండి 5 మధ్యస్థ పరిమాణంలో ఉన్నవి (ముక్కలుగా కోసినవి)
• పచ్చిమిర్చి: 4-5 (నిలువుగా చీల్చినవి)
• పసుపు: 1/4 టీస్పూన్
• వెల్లుల్లి రెబ్బలు: 8-10 (కచ్చాపచ్చాగా దంచినవి)
• ఉప్పు: తగినంత
• నీళ్లు: 2.5 నుండి 3 కప్పులు
• నెయ్యి లేదా నూనె: 2 టేబుల్ స్పూన్లు (తాలింపు కోసం)
• ఆవాలు: 1/2 టీస్పూన్
• జీలకర్ర: 1/2 టీస్పూన్
• ఎండుమిర్చి: 2-3
• కరివేపాకు: రెండు రెబ్బలు
• ఇంగువ: ఒక చిటికెడు (ఐచ్ఛికం)

తయారీ సమయము: (Prep Time):

• 15 నిమిషాలు

వంట సమయము: (Cook Time):

• 30 నిమిషాలు

తయారీ విధానం: (Steps)

1. కందిపప్పును శుభ్రంగా కడిగి, ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో వేయండి.
2. అందులో తరిగిన నాటు టమాటా ముక్కలు, పచ్చిమిర్చి, పసుపు మరియు సగం వెల్లుల్లి రెబ్బలను వేయండి.
3. ఇప్పుడు 2.5 కప్పుల నీటిని పోసి, కుక్కర్ మూత పెట్టి 3 నుండి 4 విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఉడికించండి.
4. కుక్కర్‌లో ఆవిరి మొత్తం పోయాక మూత తీసి, తగినంత ఉప్పు వేసి ‘పప్పు గుత్తి’తో మెత్తగా ఎనపండి.
5. ఇప్పుడు తాలింపు కోసం ఒక చిన్న కడాయిలో నెయ్యి లేదా నూనె వేడి చేయండి.
6. నూనె వేడెక్కాక ఆవాలు, జీలకర్ర, ఎండుమిర్చి వేసి చిటపటలాడించండి.
7. ఆ తర్వాత మిగిలిన వెల్లుల్లి రెబ్బలు, కరివేపాకు మరియు ఇంగువ వేసి దోరగా వేయించండి.
8. ఈ తాలింపును ముందుగా ఎనిపి పెట్టుకున్న పప్పులో వేసి బాగా కలపండి.
9. చివరగా ఒక్క నిమిషం పాటు పప్పును ఉడికించి స్టవ్ ఆపేయండి.

Nutrition Info: (ప్రతి సర్వింగ్)

• Calories: 185 kcal
• Protein: 9 g
• Carbs: 24 g
• Fat: 6 g

టిప్స్ & వేరియేషన్స్ (Tips & Variations)

• నాటు టమాటాలే ముఖ్యం: ఈ వంటకానికి హైబ్రిడ్ టమాటాల కంటే నాటు టమాటాలే వాడాలి. అవే సరైన పులుపును ఇస్తాయి.
• వెల్లుల్లి: తాలింపులో వెల్లుల్లిని కొంచెం ఎర్రగా వేయిస్తే పప్పుకి మంచి వాసన వస్తుంది.
• నెయ్యి తాలింపు: నూనె కంటే నెయ్యితో తాలింపు పెడితే పప్పు రుచి రెట్టింపు అవుతుంది.
• పులుపు సరిపోకపోతే: ఒకవేళ టమాటాలు పులుపు తక్కువగా ఉంటే, చివరలో కొద్దిగా నిమ్మరసం కలుపుకోవచ్చు, కానీ చింతపండు మాత్రం వాడవద్దు.