ఆంధ్ర పులుసు – Andhra Pulusu

ఆంధ్ర పులుసు

“తినటం మాత్రదే, కాబట్టి భోజనం ఆహ్లాదికరం”

ఆంధ్ర పులుసు

Andhra Pulusu is a popular Telugu dish that’s both flavorful and easy to make. This recipe is a traditional version, with a hint of spices and tanginess from the tamarind.

పదార్థాలు:

• 1 cup టింగి (Tingi) dal
• 2 cups water
• 1/4 cup తెంగుకోడు (Tengukodu) – tamarind paste
• 2 tablespoons నేర్జి (Neerji) oil
• 1 small onion, finely chopped
• 2 cloves garlic, minced
• 1 teaspoon పెండాలము (Pendalamu) – cumin powder
• Salt to taste
• Fresh cilantro leaves for garnish

తయారీ సమయము:

15 minutes

వంట సమయము:

40 minutes

తయారీ విధానం:

1. ఒక చిన్న పాత్రలో, 1/2 cup టింగి dal, 1 cup water, and 1 tablespoon నేర్జి oil to combine. Bring to a boil, then reduce the heat and simmer for 20 minutes.
2. In a separate pan, heat 1 tablespoon నేర్జి oil over medium heat. Add the chopped onion and sauté until translucent.
3. Add the minced garlic and sauté for another minute.
4. Add the పెండాలము, salt to taste, and 2 tablespoons తెంగుకోడు. Mix well.
5. Add this mixture to the dal and stir well.
6. Simmer for another 10 minutes or until the flavors have melded together.
7. Garnish with fresh cilantro leaves and serve.

Nutrition Info:

• Calories: 250 kcal
• Protein: 10 g
• Carbs: 35 g
• Fat: 10 g

టిప్స్ & వేరియేషన్స్:

• For an extra kick, add a teaspoon of chilli powder or red chili flakes.
• Experiment with different types of dal, like mung dal or toor dal.
• Serve with steaming hot rice and a side of papadum for a complete meal.