దమ్ బస్మతి అన్నం – Dum Basmati Rice

ఇంట్లో సులభంగా తయారు చేసుకోగలిగే దమ్ బస్మతి అన్నం రెసిపీ. సువాసనభరితమైన ఈ అన్నం ఏదైనా కూరతో అద్భుతంగా ఉంటుంది.

దమ్ బస్మతి అన్నం

దమ్ బస్మతి అన్నం అనేది అద్భుతమైన సువాసనతో కూడిన రుచికరమైన వంటకం. ఇది కారంతో కూడిన కూరలు లేదా గ్రేవీలతో పాటు చాలా బాగా నప్పుతుంది. దీనిని తయారు చేయడం చాలా సులభం, మరియు మీ భోజనానికి ఒక ప్రత్యేక రుచిని ఇస్తుంది.

పదార్థాలు:

• బస్మతి బియ్యం: 2 కప్పులు (సుమారు 400 గ్రాములు)
• నీరు: 4 కప్పులు (లేదా బియ్యం బట్టి సర్దుబాటు చేయండి)
• నెయ్యి: 2 టేబుల్ స్పూన్లు
• ఉప్పు: రుచికి సరిపడా
• పొడి మసాలా దినుసులు:
  • బిర్యానీ ఆకు: 1
  • యాలకులు: 2-3
  • లవంగాలు: 3-4
  • దాల్చినచెక్క ముక్క: 1 అంగుళం

తయారీ సమయము:

15 నిమిషాలు (బియ్యం నానబెట్టడానికి అదనంగా 30 నిమిషాలు)

వంట సమయము:

30-35 నిమిషాలు

తయారీ విధానం:

1. ముందుగా బస్మతి బియ్యాన్ని శుభ్రంగా కడిగి, 30 నిమిషాల పాటు నీటిలో నానబెట్టండి.
2. ఒక మందపాటి గిన్నె లేదా కుక్కర్ తీసుకొని, అందులో నెయ్యి వేసి వేడి చేయండి.
3. నెయ్యి వేడయ్యాక, బిర్యానీ ఆకు, యాలకులు, లవంగాలు, దాల్చినచెక్క వేసి సుమారు 30 సెకన్ల పాటు వేయించండి.
4. నానబెట్టిన బియ్యాన్ని నీరు వడకట్టి గిన్నెలో వేయండి. ఒక నిమిషం పాటు మెల్లగా వేయించండి.
5. ఇప్పుడు 4 కప్పుల నీటిని మరియు రుచికి సరిపడా ఉప్పును వేసి బాగా కలపండి.
6. నీరు మరిగే వరకు అధిక మంటపై ఉంచండి.
7. నీరు మరిగిన తర్వాత, మంటను బాగా తగ్గించి, గిన్నెకు గట్టిగా మూత పెట్టండి.
8. పైగా బియ్యం వేసి దంపు పెట్టి 25 నిమిషాలు ఉంచాలి. (ఇది తక్కువ మంటపై జరగాలి).
9. 25 నిమిషాల తర్వాత, మంట ఆపి, వెంటనే మూత తీయకుండా 10 నిమిషాలు అలాగే ఉంచండి.
10. మూత తీసి, ఫోర్క్ సహాయంతో అన్నాన్ని మెల్లగా కలపండి.
11. వేడివేడిగా కూరతో పాటు వడ్డించండి.

Nutrition Info: (ప్రతి సర్వింగ్)

• Calories: 350 kcal
• Protein: 7 g
• Carbs: 70 g
• Fat: 5 g

టిప్స్ & వేరియేషన్స్

• బియ్యం నాణ్యతను బట్టి నీటి పరిమాణం మారవచ్చు.
• ఎక్కువ సువాసన కోసం కొద్దిగా కుంకుమపువ్వును పాలలో నానబెట్టి దమ్ చేసే ముందు వేయవచ్చు.
• ఆరోగ్యం కోసం బ్రౌన్ రైస్ ఉపయోగించవచ్చు, కానీ వంట సమయం మారవచ్చు.
• పలావ్ కోసం, బియ్యం దమ్ చేసే ముందు కొన్ని వేయించిన కూరగాయలు లేదా పనీర్ ముక్కలు జోడించవచ్చు.