నాటు కోడి చారు – Natu Kodi Charu

నాటు కోడి చారు రుచి మరియు సువాసనతో కూడిన ఆరోగ్యకరమైన సూప్. ఇది జలుబు, జ్వరానికి అద్భుతమైన ఔషధం లాంటిది.

నాటు కోడి చారు అనేది తెలుగు వంటకాల్లో ఒక ప్రత్యేకమైనది. దీని సహజమైన రుచి, ఔషధ గుణాలు దీనికి ప్రత్యేకతను తెచ్చిపెట్టాయి. ఇది సాధారణంగా జలుబు, జ్వరం వంటి అనారోగ్య సమయాలలో శరీరానికి శక్తిని, వెచ్చదనాన్ని అందిస్తుంది. ఇంట్లో సులభంగా తయారుచేసుకోగలిగే ఈ పోషకమైన సూప్ మిమ్మల్ని ఆనందపరుస్తుంది.

పదార్థాలు: (Ingredients)

• నాటు కోడి మాంసం: 500 గ్రాములు (చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి)
• ఉల్లిపాయలు: 1 పెద్దది (సన్నగా తరిగినవి)
• టమాటాలు: 1 మధ్యస్థం (చిన్న ముక్కలుగా తరిగినవి)
• పచ్చి మిరపకాయలు: 3-4 (మధ్యకు చీల్చినవి, మీ రుచికి తగ్గట్టు)
• అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్: 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు
• కారం: 1 టేబుల్ స్పూన్ (లేదా మీ రుచికి తగ్గట్టు)
• పసుపు: 1/2 టీ స్పూన్
• ధనియాల పొడి: 1 టేబుల్ స్పూన్
• జీలకర్ర పొడి: 1/2 టీ స్పూన్
• గరం మసాలా: 1 టీ స్పూన్
• కొత్తిమీర తరుగు: 2 టేబుల్ స్పూన్లు (గార్నిష్ కోసం)
• నూనె: 2 టేబుల్ స్పూన్లు
• ఉప్పు: రుచికి సరిపడా
• నీళ్లు: 4-5 కప్పులు (లేదా మీకు కావలసినంత చిక్కదనం కోసం)

తయారీ సమయము: (Prep Time)

15 mins

వంట సమయము: (Cook Time)

45-60 mins

తయారీ విధానం: (Steps)

1. ముందుగా నాటు కోడి మాంసాన్ని శుభ్రంగా కడిగి, పసుపు, కొద్దిగా ఉప్పు, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ (1 టీ స్పూన్) కలిపి పది నిమిషాలు పక్కన పెట్టుకోండి.
2. ఒక మందపాటి గిన్నె లేదా ప్రెషర్ కుక్కర్‌లో నూనె వేడి చేయండి.
3. నూనె వేడైన తర్వాత సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు వేసి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించండి.
4. తర్వాత పచ్చి మిరపకాయలు, మిగిలిన అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి పచ్చి వాసన పోయే వరకు వేయించండి.
5. తరిగిన టమాటాలు వేసి మెత్తబడే వరకు మగ్గనివ్వండి.
6. ఇప్పుడు కారం, పసుపు, ధనియాల పొడి, జీలకర్ర పొడి వేసి మసాలా పచ్చి వాసన పోయే వరకు తక్కువ మంటపై ఒక నిమిషం పాటు వేయించండి.
7. మ్యారినేట్ చేసి పెట్టుకున్న కోడి మాంసం ముక్కలను వేసి బాగా కలపండి. ఐదు నిమిషాల పాటు మీడియం మంటపై మగ్గనివ్వండి.
8. తగినంత ఉప్పు మరియు 4-5 కప్పుల నీళ్లు పోసి బాగా కలపండి.
9. కుక్కర్ మూత పెట్టి, 6-7 విజిల్స్ వచ్చేవరకు లేదా మాంసం మెత్తగా ఉడికే వరకు ఉడికించండి. (గిన్నెలో ఉడికిస్తే, మాంసం మెత్తబడే వరకు 30-45 నిమిషాలు ఉడికించాలి, అవసరమైతే మరిన్ని నీళ్లు కలపండి).
10. ప్రెషర్ తగ్గిన తర్వాత మూత తీసి, గరం మసాలా వేసి మరో 2-3 నిమిషాలు ఉడికించి స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి.
11. చివరగా తరిగిన కొత్తిమీరతో గార్నిష్ చేసి వేడి వేడిగా సర్వ్ చేయండి.

Nutrition Info: (ప్రతి సర్వింగ్ – సుమారు 250 గ్రాములు)

• Calories: 280-320 kcal
• Protein: 30-35 g
• Carbs: 8-12 g
• Fat: 12-18 g

టిప్స్ & వేరియేషన్స్ (Tips & Variations)

• మసాలా దినుసులు: మసాలాను ఇంట్లోనే తయారు చేసుకోవాలంటే, కొద్దిగా లవంగాలు, దాల్చిన చెక్క, యాలకులు, మిరియాలు తీసుకుని పొడి చేసుకుని ఉపయోగించవచ్చు.
• చిక్కదనం: చారు మరింత చిక్కగా కావాలంటే, ఉడికించిన తర్వాత కొన్ని మాంసం ముక్కలను తీసి నలిపి తిరిగి చారులో కలపవచ్చు.
• ప్రెషర్ కుక్కర్: నాటు కోడి మాంసం గట్టిగా ఉంటుంది కాబట్టి, ప్రెషర్ కుక్కర్‌లో ఉడికించడం వల్ల సమయం ఆదా అవుతుంది మరియు మాంసం త్వరగా మెత్తబడుతుంది.
• కొబ్బరి పాలు: రుచిని పెంచడానికి చివరగా కొద్దిగా కొబ్బరి పాలు (1/4 కప్పు) కలుపుకోవచ్చు.
• పులుపు: మరింత పుల్లగా కావాలంటే, టమాటాలతో పాటు కొద్దిగా చింతపండు రసం (2 టీ స్పూన్లు) కూడా చేర్చుకోవచ్చు.

ఈ రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన నాటు కోడి చారును ఆస్వాదించండి!