గుత్తి వంకాయ కర్రీ – Stuffed Brinjal Curry

ఆంధ్రలో స్పెషల్ వంటకాలలో గుట్టి వంకాయ కర్రీకు ప్రత్యేక స్థానముంది. మసాలాలతో నింపిన వంకాయల రుచి అద్భుతంగా ఉంటుంది.

పదార్థాలు:

• చిన్న వంకాయలు – 8
• ఉల్లిపాయ – 2
• పచ్చిమిర్చి – 3
• కారం – 1 టీస్పూన్
• ధనియాల పొడి – 1 టీస్పూన్
• కొబ్బరి తురుము – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
• ఉప్పు – తగినంత
• నూనె – 3 టేబుల్ స్పూన్లు

తయారీ విధానం:

1. వంకాయలను మధ్యలో కోసి, మసాలా మిశ్రమం నింపాలి.
2. పాన్‌లో నూనె వేసి ఉల్లిపాయలు, మసాలాలు వేయించాలి.
3. నింపిన వంకాయలు వేసి మూత పెట్టి నిదానంగా మగ్గించాలి.

Cooking Time: 40 నిమిషాలు

Servings: 4

Difficulty: మధ్యస్థం

Nutrition Info (ప్రతి సర్వింగ్):

• Calories: ~220 kcal
• Protein: 6g
• Fat: 8g
• Carbs: 30g

Tips & Variations:

• చింతపండు రసం వేసితే పులుపు రుచి వస్తుంది.
• కొబ్బరి బదులు పల్లీల పొడి వాడొచ్చు.