ఆంధ్ర బిర్యానీ – Andhra Biryani Recipe

ఆంధ్ర బిర్యానీ తన ప్రత్యేకమైన మసాలాలు, మసాలా రుచి మరియు ఘాటుతో ప్రసిద్ధి పొందింది. ఇది పండుగలు, వేడుకలలో తప్పనిసరి వంటకం.

పదార్థాలు:

• బాస్మతి రైస్ – 2 కప్పులు
• చికెన్ – 500 గ్రాములు
• ఉల్లిపాయలు – 3 (సన్నగా తరిగినవి)
• టమోటా – 2
• పెరుగు – ½ కప్పు
• అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ – 2 టీస్పూన్లు
• బిర్యానీ మసాలా – 2 టీస్పూన్లు
• పచ్చిమిర్చి – 4
• నూనె + నెయ్యి – తగినంత
• ఉప్పు, కారం – రుచికి సరిపడా

తయారీ విధానం:

1. రైస్‌ను 30 నిమిషాలు నానబెట్టండి.
2. చికెన్‌ను పెరుగు, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, మసాలాలతో మరినేట్ చేయండి.
3. గిన్నెలో నూనె వేసి ఉల్లిపాయలు గోధుమ రంగు వచ్చే వరకు వేయించండి.
4. మరినేట్ చేసిన చికెన్ వేసి మగ్గించండి.
5. వేరే గిన్నెలో రైస్‌ను 70% మగ్గించండి.
6. బిర్యానీ పొరలు వేసి, చివరలో ఉల్లిపాయలు, నెయ్యి వేసి దమ్ పెట్టండి.

Cooking Time: 1 గంట

Servings: 4

Difficulty: Medium

Nutrition Info (ప్రతి సర్వింగ్):

• Calories: ~450 kcal
• Protein: 22g
• Fat: 12g
• Carbs: 60g

Tips & Variations:

• శాకాహారులు పన్నీర్ లేదా కూరగాయలతో చేయవచ్చు.
• ఎక్కువ రుచికోసం safron వాడండి.