పొన్నగంటి కూర పప్పు రెసిపీ | కంటి చూపు, ఆరోగ్యం కోసం

మర్చిపోయిన తెలుగు ఆకుకూరలు పోషకాల గనులు. ఈ ఆధునిక జీవనశైలికి పొన్నగంటి కూర వంటివి అందించే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు అద్భుతం. ఈ రుచికరమైన పప్పుతో మీ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుచుకోండి!

పొన్నగంటి కూర పప్పు

మన తెలుగు నేల ఎన్నో అద్భుతమైన ఆకుకూరలకి నిలయం. కానీ కాలక్రమేణా వాటిలో కొన్నింటిని మనం మర్చిపోయాం. అలాంటి ఒక అపురూపమైన ఆకుకూర పొన్నగంటి కూర. కంటి చూపును మెరుగుపరచడంలో, శరీరానికి కావాల్సిన ఇనుము, కాల్షియం, విటమిన్ ఎ వంటి పోషకాలను అందించడంలో దీనికి తిరుగులేదు. ఆరోగ్యానికి ఎంతో మంచిదైన ఈ పొన్నగంటి కూర పప్పును ఎలా తయారు చేయాలో ఇప్పుడు చూద్దాం.

పదార్థాలు: (Ingredients)

• పొన్నగంటి కూర: 2 కప్పులు (సన్నగా తరిగినవి)
• కందిపప్పు: 1/2 కప్పు (100 గ్రాములు)
• చింతపండు: చిన్న నిమ్మకాయంత (20 గ్రాములు, నానబెట్టి గుజ్జు తీసుకోవాలి)
• పచ్చి మిర్చి: 3-4 (రుచికి తగ్గట్టు, చీల్చినవి)
• ఉల్లిపాయ: 1/2 (చిన్న ముక్కలుగా తరిగినది)
• టమాటో: 1/2 (చిన్న ముక్కలుగా తరిగినది)
• వెల్లుల్లి రెబ్బలు: 3-4 (చిదిమినవి)
• పసుపు: 1/4 టీస్పూన్
• ఉప్పు: రుచికి సరిపడా

పోపు కోసం:
– నూనె/నెయ్యి: 1 టేబుల్ స్పూన్
– ఆవాలు: 1/2 టీస్పూన్
– జీలకర్ర: 1/2 టీస్పూన్
– ఎండు మిర్చి: 1-2 (తుంచినవి)
– కరివేపాకు: కొన్ని రెబ్బలు
– ఇంగువ: చిటికెడు

తయారీ సమయము: (Prep Time):

15 నిమిషాలు

వంట సమయము: (Cook Time):

30-35 నిమిషాలు

తయారీ విధానం: (Steps)

1. కందిపప్పును శుభ్రంగా కడిగి 15 నిమిషాలు నానబెట్టండి. పొన్నగంటి కూరను కూడా శుభ్రంగా కడిగి, సన్నగా తరగండి.
2. ప్రెషర్ కుక్కర్‌లో నానబెట్టిన కందిపప్పు, తరిగిన పొన్నగంటి కూర, పచ్చి మిర్చి, ఉల్లిపాయ, టమాటో, చిదిమిన వెల్లుల్లి, పసుపు వేయండి.
3. 1.5 కప్పుల నీళ్లు పోసి, చింతపండును కూడా వేసి మూత పెట్టండి.
4. మధ్యస్థ మంట మీద 3-4 విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఉడికించండి. ఆవిరి మొత్తం పోయిన తర్వాత మూత తీయండి.
5. ఉడికిన పప్పును పప్పు గుత్తితో మెత్తగా మెదపండి. ఇప్పుడు రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి బాగా కలపండి.
6. చిన్న పాన్‌లో నూనె/నెయ్యి వేడి చేయండి. ఆవాలు, జీలకర్ర వేసి చిటపటలాడనివ్వండి.
7. తరువాత ఎండు మిర్చి, కరివేపాకు, ఇంగువ వేసి దోరగా వేయించండి.
8. ఈ పోపును మెదుపుకున్న పప్పులో వేసి వెంటనే మూత పెట్టండి. 2 నిమిషాల తర్వాత తీసి బాగా కలపండి.
9. వేడి వేడి పొన్నగంటి కూర పప్పును అన్నం, నెయ్యితో కలిపి సర్వ్ చేయండి.

Nutrition Info: (ప్రతి సర్వింగ్)

• Calories: 280 kcal
• Protein: 18 g
• Carbs: 35 g
• Fat: 7 g

టిప్స్ & వేరియేషన్స్ (Tips & Variations)

• ఈ పప్పును ఇంకా రుచికరంగా చేయడానికి, వంట పూర్తి అయ్యాక పైన ఒక చెంచా నెయ్యి వేసి సర్వ్ చేయండి.
• పొన్నగంటి కూరకు బదులుగా బచ్చలి కూర, చుక్క కూర లేదా మునగాకుతో కూడా ఇదే పద్ధతిలో పప్పు తయారు చేసుకోవచ్చు.
• పప్పును మరికొద్దిగా పుల్లగా కావాలంటే చింతపండు గుజ్జు మోతాదును కొద్దిగా పెంచుకోవచ్చు.
• ఈ పప్పు రోటీ, చపాతీలకు కూడా మంచి సైడ్ డిష్‌గా ఉంటుంది.