ఆలూ కట్లెట్స్ – Potato Cutlets

రుచికరమైన ఆలూ కట్లెట్స్ ఇంట్లోనే సులభంగా తయారు చేసుకోండి. ఇది అల్పాహారానికి లేదా సాయంత్రం స్నాక్‌గా చాలా బాగుంటుంది.

ఆలూ కట్లెట్స్

ఉడికించిన ఆలూ, ఉల్లిపాయలు, కొత్తిమీర మరియు మసాలాలతో తయారుచేసే ఈ ఆలూ కట్లెట్స్ రుచికి చాలా బాగుంటాయి. వీటిని సాయంత్రం టీతో పాటు స్నాక్‌గా లేదా పిల్లల లంచ్ బాక్స్‌లో కూడా పెట్టవచ్చు. తయారుచేయడం చాలా సులభం, అందరూ ఇష్టపడతారు.

పదార్థాలు: (Ingredients)

• బంగాళదుంపలు: 500 గ్రాములు (మధ్యస్థవి 3-4)
• ఉల్లిపాయ: 1 పెద్దది (సన్నగా తరిగినది)
• పచ్చి మిర్చి: 2 (సన్నగా తరిగినవి, మీ కారం బట్టి)
• అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్: 1 టీస్పూన్
• కొత్తిమీర: 2 టేబుల్ స్పూన్లు (సన్నగా తరిగినది)
• కారం పొడి: 1/2 టీస్పూన్ (లేదా రుచికి సరిపడా)
• ధనియాల పొడి: 1 టీస్పూన్
• జీలకర్ర పొడి: 1/2 టీస్పూన్
• గరం మసాలా: 1/2 టీస్పూన్
• నిమ్మరసం: 1 టీస్పూన్
• ఉప్పు: రుచికి సరిపడా
• రవ్వ/బ్రెడ్ క్రంబ్స్: 1/2 కప్పు (కట్లెట్స్ పైపూత కోసం)
• నూనె: వేయించడానికి సరిపడా

తయారీ సమయము: (Prep Time):

20 నిమిషాలు

వంట సమయము: (Cook Time):

25 నిమిషాలు

తయారీ విధానం: (Steps)

1. బంగాళదుంపలను శుభ్రంగా కడిగి కుక్కర్‌లో 2-3 విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఉడికించుకోవాలి.
2. ఉడికిన బంగాళదుంపల పొట్టు తీసి, ఒక పెద్ద గిన్నెలో మెత్తగా చిదుముకోవాలి.
3. ఇప్పుడు చిదిమిన బంగాళదుంపలలో సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చి, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, కొత్తిమీర, కారం పొడి, ధనియాల పొడి, జీలకర్ర పొడి, గరం మసాలా, నిమ్మరసం, ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి.
4. ఈ మిశ్రమాన్ని చిన్న చిన్న కట్లెట్స్ లేదా టిక్కీల ఆకారంలో చేసుకోవాలి.
5. ఒక ప్లేట్‌లో రవ్వ లేదా బ్రెడ్ క్రంబ్స్ తీసుకుని, ప్రతి కట్లెట్‌ను దానిలో పూర్తిగా రోల్ చేయాలి, అన్నీ వైపులా పట్టేలా చూసుకోవాలి.
6. ఒక పెనం లేదా కళాయిలో నూనె వేసి మధ్యస్థ మంట మీద వేడి చేయాలి.
7. నూనె వేడయ్యాక, కట్లెట్స్‌ను బంగారు రంగు వచ్చేవరకు, ఇరువైపులా క్రిస్పీగా అయ్యే వరకు వేయించుకోవాలి (సుమారు 3-4 నిమిషాలు ఒక్కో వైపు).
8. అదనపు నూనె పీల్చుకోవడానికి టిష్యూ పేపర్‌పై వేయించుకున్న కట్లెట్స్‌ను తీయాలి.
9. వేడి వేడి ఆలూ కట్లెట్స్‌ను పుదీనా చట్నీ, టమాటో సాస్ లేదా మీకిష్టమైన చట్నీతో వడ్డించండి.

Nutrition Info: (ప్రతి సర్వింగ్ – 2 కట్లెట్స్)

• Calories: 220 kcal
• Protein: 5 g
• Carbs: 45 g
• Fat: 18 g

టిప్స్ & వేరియేషన్స్ (Tips & Variations)

• కట్లెట్స్ విరిగిపోకుండా ఉండాలంటే, మిశ్రమానికి 1-2 టేబుల్ స్పూన్ల కార్న్‌ఫ్లోర్ లేదా బియ్యప్పిండి కలపవచ్చు.
• మరింత రుచి కోసం తురిమిన క్యారెట్, బఠానీలు లేదా బీన్స్ కూడా కలుపుకోవచ్చు.
• కట్లెట్స్ డీప్ ఫ్రై చేయకుండా, తక్కువ నూనెతో షాలో ఫ్రై లేదా ఎయిర్ ఫ్రై చేయవచ్చు.
• నిమ్మరసానికి బదులుగా కొద్దిగా ఆమ్చూర్ పొడి కూడా ఉపయోగించవచ్చు.