నెయ్యి చపాతీ – Ghee Chapati

ఈ నెయ్యి చపాతీలు చాలా సులభంగా, తక్కువ సమయంలో చేసుకోవచ్చు. ఇవి మెత్తగా, రుచికరంగా ఉంటాయి.

నెయ్యి చపాతీ

తెల్లటి మెత్తని నెయ్యి చపాతీలు చాలా మందికి ఇష్టమైన అల్పాహారం. ఇవి ఏ కూరతోనైనా, పచ్చడితోనైనా లేదా కేవలం కొద్దిగా నెయ్యి, చక్కెరతో కూడా చాలా రుచిగా ఉంటాయి. తక్కువ పదార్థాలతో, తక్కువ సమయంలో వీటిని ఇంట్లోనే సులభంగా తయారుచేసుకోవచ్చు.

పదార్థాలు:

• గోధుమ పిండి: 2 కప్పులు (సుమారు 250 గ్రాములు)
• నీరు: ¾ నుండి 1 కప్పు (పిండి కలిపేందుకు అవసరాన్ని బట్టి)
• నెయ్యి: 2 టేబుల్ స్పూన్లు (పిండిలో కలిపేందుకు) + వండడానికి అవసరమైనంత
• ఉప్పు: ½ టీస్పూన్

తయారీ సమయము:

15 నిమిషాలు

వంట సమయము:

20 నిమిషాలు (సుమారు 6 చపాతీలకు)

తయారీ విధానం:

1. ఒక పెద్ద గిన్నెలో గోధుమ పిండి, ఉప్పు వేసి బాగా కలపండి.
2. ఇందులో 2 టేబుల్ స్పూన్ల నెయ్యి వేసి, పిండికి బాగా పట్టించండి.
3. కొద్దికొద్దిగా నీరు పోస్తూ, పిండిని మెత్తగా, సాగే గుణము వచ్చేవరకు కలపండి. పిండి గట్టిగా లేదా మరీ పల్చగా ఉండకూడదు.
4. కలిపిన పిండిని ఒక తడి వస్త్రంతో కప్పి, 15-20 నిమిషాలు పక్కన పెట్టండి.
5. పిండిని చిన్న చిన్న ఉండలుగా విభజించండి (సుమారు 6 ఉండలు).
6. ఒక ఉండను తీసుకుని, పొడి పిండి చల్లుతూ సన్నగా, గుండ్రంగా చపాతీ ఆకారంలో వత్తండి. మరీ పల్చగా లేదా మరీ మందంగా ఉండకూడదు.
7. మధ్యస్థ మంటపై తవ్వా/పెనం పెట్టి వేడి చేయండి.
8. తవ్వా వేడెక్కాక, ఒక చపాతీని దానిపై వేయండి.
9. ఒక వైపు కొద్దిగా పొంగు వచ్చిన తర్వాత, మరో వైపు తిప్పండి.
10. రెండో వైపు కొద్దిగా వేగాక, పై నుండి ½ టీస్పూన్ నెయ్యి వేసి చపాతీ అంతా పరచండి.
11. చపాతీ రెండు వైపులా గోధుమ రంగులోకి మారేవరకు, బాగా పొంగేవరకు కాల్చండి.
12. మిగిలిన చపాతీలను కూడా ఇదే విధంగా తయారుచేయండి.
13. వేడి వేడి నెయ్యి చపాతీలను కూర లేదా పచ్చడితో సర్వ్ చేయండి.

Nutrition Info: (ప్రతి సర్వింగ్ – ఒక చపాతీకి)

• Calories: 270 kcal
• Protein: 9 g
• Carbs: 40 g
• Fat: 8.5 g

టిప్స్ & వేరియేషన్స్

• పిండిని కనీసం 15-20 నిమిషాలు నానబెట్టడం వల్ల చపాతీలు చాలా మెత్తగా వస్తాయి.
• చపాతీలు కాల్చేటప్పుడు మంటను మధ్యస్థంగా ఉంచండి; ఎక్కువ మంటపై కాలిపోతాయి, తక్కువ మంటపై గట్టిగా అవుతాయి.
• మరింత రుచి కోసం పిండి కలిపేటప్పుడు కొద్దిగా పాలు కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
• తాజా నెయ్యి వాడితే చపాతీలకు మంచి సువాసన వస్తుంది.