గోంగూర పప్పు రెసిపీ: ఆంధ్ర తెలంగాణ పుల్లని రుచి వంటకం

గోంగూర పప్పు: రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన తెలుగు వంటకం. ప్రోటీన్ మరియు విటమిన్లతో నిండిన ఈ వంటకం భోజనానికి సరైన ఎంపిక.

గోంగూర పప్పు: నోరూరించే, పోషకమైన తెలుగు వంటకం

గోంగూర పప్పు ఆంధ్ర మరియు తెలంగాణ వంటకాలలో ఒక ప్రత్యేకమైన స్థానాన్ని కలిగి ఉంది. దీని పుల్లని, ఘాటైన రుచి అద్భుతంగా ఉంటుంది. గోంగూర ఆకులలో విటమిన్లు, ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి, కందిపప్పు ప్రోటీన్‌ను అందిస్తుంది. ఇది అన్నంతో పాటు చాలా రుచికరంగా ఉంటుంది మరియు ఆరోగ్యానికి కూడా చాలా మంచిది.

పదార్థాలు: (Ingredients)

• కందిపప్పు: 1 కప్పు (200 గ్రాములు)
• గోంగూర ఆకులు: 2 కట్టలు (శుభ్రం చేసి, ఆకులు మాత్రమే)
• పచ్చిమిర్చి: 4-6 (మీ కారం బట్టి)
• ఉల్లిపాయ: 1 చిన్నది (తరిగినది, ఐచ్ఛికం)
• పసుపు: 1/2 టీస్పూన్
• ఉప్పు: రుచికి సరిపడా
• పోపు కోసం:
  • నూనె/నెయ్యి: 2 టేబుల్ స్పూన్లు
  • ఆవాలు: 1 టీస్పూన్
  • జీలకర్ర: 1 టీస్పూన్
  • ఎండుమిర్చి: 2-3 (తుంచినవి)
  • వెల్లుల్లి రెబ్బలు: 4-5 (దంచుకున్నవి)
  • కరివేపాకు: 1 రెబ్బ
  • ఇంగువ: చిటికెడు

తయారీ సమయము: (Prep Time):

15 నిమిషాలు

వంట సమయము: (Cook Time):

25 నిమిషాలు

తయారీ విధానం: (Steps)

1. కందిపప్పును బాగా కడిగి, 30 నిమిషాలు నానబెట్టండి. గోంగూర ఆకులను కూడా శుభ్రంగా కడిగి పక్కన పెట్టుకోండి.
2. ప్రెషర్ కుక్కర్‌లో నానబెట్టిన కందిపప్పు, శుభ్రం చేసిన గోంగూర ఆకులు, పచ్చిమిర్చి, ఉల్లిపాయ (వేస్తే), పసుపు మరియు 2 కప్పుల నీళ్లు పోయండి.
3. కుక్కర్ మూత పెట్టి, 3-4 విజిల్స్ వచ్చే వరకు లేదా పప్పు మెత్తగా ఉడికే వరకు ఉడికించండి.
4. ఆవిరి తగ్గిన తర్వాత, మూత తీసి పప్పును పప్పు గుత్తితో లేదా గరిటెతో బాగా మెత్తగా మెదపండి.
5. రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి బాగా కలపండి.
6. ఇప్పుడు పోపు కోసం, ఒక చిన్న కళాయిలో నూనె/నెయ్యి వేడి చేయండి.
7. నూనె వేడైన తర్వాత ఆవాలు, జీలకర్ర వేసి చిటపటలాడనివ్వండి.
8. అనంతరం ఎండుమిర్చి, దంచుకున్న వెల్లుల్లి, కరివేపాకు, ఇంగువ వేసి వెల్లుల్లి బంగారు రంగులోకి మారే వరకు వేయించండి.
9. ఈ పోపును మెదుపుకున్న గోంగూర పప్పులో వేసి వెంటనే మూత పెట్టండి. ఒక నిమిషం తర్వాత కలిపితే పోపు సువాసన పప్పుకు పడుతుంది.
10. వేడి వేడి గోంగూర పప్పును అన్నం, కొద్దిగా నెయ్యితో కలిపి సర్వ్ చేయండి.

Nutrition Info: (ప్రతి సర్వింగ్)

• Calories: 280 kcal
• Protein: 14 g
• Carbs: 38 g
• Fat: 8 g

టిప్స్ & వేరియేషన్స్ (Tips & Variations)

• కారం: మీకు మరింత కారం కావాలంటే, పచ్చిమిర్చిని పెంచవచ్చు లేదా పోపులో కొద్దిగా కారంపొడి వేసుకోవచ్చు.
• వెల్లుల్లి: గోంగూర పప్పులో వెల్లుల్లి రుచి చాలా బాగుంటుంది. పప్పు ఉడికేటప్పుడు కూడా కొన్ని వెల్లుల్లి రెబ్బలు వేసుకోవచ్చు.
• టమాటా: పులుపు తగ్గించాలనుకుంటే లేదా వేరే రుచి కోసం ఒక చిన్న టమాటాను పప్పుతో పాటు ఉడికించుకోవచ్చు.
• ఇతర పప్పులు: కందిపప్పుకు బదులుగా పెసరపప్పు లేదా మసూర్ పప్పుతో కూడా గోంగూర పప్పు చేసుకోవచ్చు.
• నిల్వ: మిగిలిన పప్పును ఫ్రిజ్‌లో 2-3 రోజుల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు. మళ్లీ వేడి చేసేటప్పుడు కొద్దిగా నీళ్లు కలుపుకోవచ్చు.